Alimentos diet e light geram muitas dúvidas se realmente são saudáveis e se cabem em qualquer estratégia alimentar, mas hoje vamos falar sobre a composição desses alimentos e se eles trazem maiores vantagens quando comparados às suas versões tradicionais.
Pessoas que iniciam uma mudança de hábitos alimentares frequentemente optam por substituir alimentos convencionais por suas versões light e diet, acreditando que essas opções são mais saudáveis e menos calóricas. Mas será que esses alimentos realmente colaboram para o emagrecimento e oferecem benefícios além da redução de calorias?
Antes de aprofundarmos nas diferenças entre os produtos diet e light, é essencial compreender que a escolha de alimentos não deve se basear apenas em rótulos ou na promessa de serem ‘mais saudáveis’. Fatores como a composição nutricional, o objetivo alimentar e as necessidades individuais devem sempre ser levados em consideração. Vamos entender melhor o que realmente significa quando um alimento é classificado como diet, light ou zero, e como essas variações impactam nossa saúde e dieta.
Alimentos Diet
Alimento diet são 100% isentos de açúcar, gordura ou sódio, mas isso não significa que tem menos calorias. Normalmente alimentos diet são feitos sem açúcar, porém para compensar a ausência de açúcar é acrescentado mais gordura, ou seja, acaba sendo mais calórico que o chocolate com açúcar.
Esse tipo de alimento é indicado para diabéticos, hipertensos ou pessoas com restrições alimentares e não para pessoas que tem o objetivo de emagrecer.
Alimentos Light
O alimento light é um produto que tem 25% de redução em calorias ou sódio e por isso é o mais indicado para quem está em fase de emagrecimento. Por exemplo, sal light é reduzido em sódio e açúcar light é reduzido em calorias.
A diferença entre o alimente diet e light é que o light não elimina algum ingrediente como açúcar ou gordura, mas sim reduz significativamente.
Um alimento pode ter açúcar e ser chamado de light poque só basta ele ter 25% a menos de calorias do seu produto original.
Se aquele biscoito recheado que você tanto gosta tivesse uma versão light, ela teria 25% menos calorias do que a versão original e Isso não significa que ela não terá açúcar ou gordura.
Tanto alimentos diet quanto light são produtos ultra processados porque passam por um processo para ser modificado.
Composição centesimal
Os alimentos possuem uma coisa que talvez você não tenha se atentado, composição centesimal que são 6 componentes básicos que constituem um alimento:
Carboidrato, proteína, gordura, minerais, fibra e umidade, água.
Esses 6 componentes somados lhe darão a composição em 100% do alimento. Isso significa que se a porcentagem de um alimento diminui, automaticamente aumenta os outros componentes.
Isso explica por que os chocolates sem açúcar têm maior quantidade de gordura. Então se você olhar a tabela nutricional do chocolate normal e o diet verá que as calorias são bem parecidas. Então se as calorias são iguais não faz diferença no emagrecimento, somente há benefícios para quem é diabético.
Alimentos zero
Quando você vê um alimento com a informação ZERO na embalagem isso quer dizer que ele é zero calorias, açúcar, gordura ou sódio. São indicados para pessoas que precisam evitar algum nutriente ou que levam um estilo de vida saudável.
- Zero açúcar: são alimentos sem adição de açúcar e geralmente são adoçados com adoçantes artificiais como os refrigerantes e doces.
- Zero gordura: alimentos sem adição de gordura como iogurtes.
- Zero sódio: alimentos sem adição de sódio indicados para quem precisa controlar a pressão arterial.
Apesar da redução de alguns nutrientes nos alimentos light ou diet, nem sempre fazer essa substituição é vantajosa, prefira alimentos in natura se você está em busca de saúde e emagrecimento.
Os alimentos zero podem complementar sua dieta e facilitar sua adesão ao plano alimentar, principalmente se você está mudando seus hábitos agora.
