Uma dúvida muito comum na dieta é: devemos pesar os alimentos crus ou prontos? A resposta é: depende! Isso varia de acordo com a forma como a sua dieta foi planejada. Vamos esclarecer essa questão de uma vez por todas.
Diferença Entre Alimentos Crus e Prontos
Antes de tudo, é importante entender a diferença entre o peso de um alimento cru e pronto.
Por exemplo:
- 100 gramas de frango cru têm aproximadamente 20 gramas de proteína.
- Depois de cozido ou grelhado, o peso do frango diminui devido à perda de água, mas a quantidade de proteína permanece a mesma.
Isso significa que:
- 100 gramas de frango cru podem se transformar em cerca de 70 gramas de frango pronto, mantendo os mesmos 20 gramas de proteína.
Como Funciona a Perda de Água nos Alimentos?
O método de preparo (grelhar, assar, cozinhar) desidrata os alimentos em diferentes graus, impactando o peso final.
Por exemplo:
- Para obter 100 gramas de frango pronto, pode ser necessário cerca de 150 gramas de frango cru, dependendo do método de cozimento.
Se na sua dieta está indicado “100 gramas de frango”, é fundamental saber:
- A quantidade considera o peso cru ou pronto?
- Caso seja necessário, faça a conversão.
Alimentos que Ganham Água Durante o Preparo
No caso de alimentos como arroz ou macarrão, o processo de cozimento adiciona água, aumentando o peso.
Por exemplo:
- 100 gramas de arroz cru podem se transformar em cerca de 250 a 300 gramas de arroz cozido, dependendo da quantidade de água e do tempo de cozimento.
Impacto do Peso na Dieta
Proteínas
No caso de proteínas como o frango, a diferença entre pesar cru ou pronto é pequena.
Carboidratos
Para carboidratos como arroz ou macarrão, o impacto pode ser significativo.
Exemplo:
- 100 gramas de arroz cru contêm cerca de 24 gramas de carboidrato.
- 100 gramas de arroz cozido têm menos carboidratos, pois o peso extra vem da água.
Se você pesar os alimentos de forma errada, pode consumir mais calorias ou carboidratos do que o planejado, comprometendo a sua dieta.
Como Evitar Erros ao Pesar os Alimentos?
Orientação do Nutricionista
O nutricionista deve deixar claro:
- “O frango deve ser pesado cru.”
- “O arroz deve ser pesado pronto.”
Planejamento Claro
Se você está montando uma dieta para alguém sem conhecimento técnico, detalhe todas as instruções. Isso evita erros que podem comprometer os resultados.
Agora que você entende a diferença entre pesar alimentos crus ou prontos, fica mais fácil seguir a sua dieta de forma correta. Lembre-se de sempre confirmar com o seu nutricionista e prestar atenção às instruções. Assim, você garante precisão e evita problemas no seu planejamento alimentar.
