A Culinária Brasileira e o Poder do Arroz e Feijão
É engraçado como às vezes a gente dá mais valor para o que vem de fora do que para o que está na nossa mesa todos os dias. Eu tive o privilégio de viajar para a Itália, e cara… que lugar incrível! Só que olha que curioso: lá na Itália, a entrada do almoço é um prato de massa! Você começa com macarrão, depois vem a proteína e os acompanhamentos. Aqui no Brasil, nossa entrada normalmente é salada, e o prato principal é arroz e feijão. Agora presta atenção: arroz e feijão juntos formam uma das melhores combinações nutricionais que existem!
Arroz e Feijão: Por que essa dupla é tão poderosa?
Quando você junta arroz e feijão no mesmo prato, você está consumindo:
✅ Proteínas de alto valor biológico (a combinação dos dois fornece todos os aminoácidos essenciais).
✅ Carboidratos complexos, que dão energia sem gerar picos de insulina.
✅ Muitas fibras, que ajudam na saciedade e na saúde intestinal.
✅ Minerais essenciais, como ferro, potássio e magnésio. E sabe o que é mais louco? O feijão é melhor do que o arroz para quem quer emagrecer!
Comparação Nutricional: Arroz vs. Feijão
Agora vamos colocar na tela os números reais, para você entender de vez a diferença entre os dois.
📌 Arroz Branco (100g cozido)
128 calorias 28,1g de carboidratos 2,5g de proteínas 1,6g de fibras
📌 Feijão Cozido (100g)
76 calorias 13,6g de carboidratos 4,8g de proteínas 8,5g de fibras
Agora, olha que interessante! O feijão tem menos calorias do que o arroz! Tem mais proteínas! Tem mais fibras! Ou seja, se você quer emagrecer, pode inverter a proporção tradicional do prato e colocar duas colheres de feijão para uma de arroz! Já quem quer ganhar peso, pode fazer o contrário: duas colheres de arroz para uma de feijão!
O Problema do Feijão e seus Incrementos
O problema do feijão não é o feijão! O problema é que o brasileiro sabe deixar o feijão uma verdadeira tentação! Bacon Paio Linguiça calabresa Carne seca Orelha de porco Se você faz um feijão com tudo isso, ele deixa de ser um alimento leve e vira uma bomba calórica! Agora, se você fizer um feijão simples, com alho, cebola, folha de louro e um tempero bem feito, ele se torna um dos melhores alimentos que você pode consumir! Então, presta atenção: se você quer emagrecer, coma feijão, mas sem exagerar nos incrementos.
Dúvidas Frequentes sobre o Consumo de Feijão
Por que não comer feijão todos os dias?
Simples! Eu não estou em processo de emagrecimento. No meu caso, o arroz é mais prático, porque ele tem mais calorias e, para quem precisa bater uma quantidade maior de calorias, ele se torna uma opção mais fácil. Se eu vou num restaurante e tem aquele feijão bem feito, eu me permito comer sim, porque feijão é um alimento sensacional.
Feijão Causa Estufamento e Gases?
Algumas pessoas sentem que o feijão causa inchaço abdominal, gases ou desconforto digestivo. Isso acontece porque: O feijão contém uma proteína vegetal que pode ser difícil de digerir para algumas pessoas. Ele tem uma capa fibrosa que pode dificultar a digestão. Mas calma! Tem solução!
✅ Deixe o feijão de molho por 8 a 12 horas antes de cozinhar.
✅ Isso ajuda a reduzir os compostos que causam desconforto digestivo.
✅ Outra alternativa é consumir lentilha, que tem uma digestão mais fácil e oferece praticamente os mesmos benefícios do feijão!
Arroz e Feijão na Dieta
Se você quer emagrecer: aumente o consumo de feijão e reduza o de arroz. Se você quer ganhar massa: aumente o arroz e mantenha o feijão. Se você quer uma alimentação equilibrada: coma os dois, mas evite feijão cheio de gordura!
